Idag har vi firat lillsonen som fyller 6 år. Han var dagens solstråle :-)

På kvällen var vi bjudna på födelsedagsmiddag hos svärföräldrarna och vi åt mycket god mat.

Vi åt blomkål "Romanesco" häromdagen, den uppskattades av alla, tom av maken efter lite påtryckning, ja, eller tvång helt enkelt :-) Det kan jag bara se som en komplimang till denna vackra grönsak med "tivoli" eller "karusell" utseende ;-)

Den är en blandning av blomkål och broccoli och den smakar både och. Inte alls lika intensiv som broccoli kan vara. God som den är, lättkokt i lite saltat vatten.

Sedan måste jag dela med mig av ett helt underbart brödrecept. Detta har jag ursprungligen hittat på Matklubben och sedan Mia-fierat. Det tar 2 dagar att göra men med minimal arbetsinsats och det smakar ljuvligt! Det får ett lite segt inkråm, knaprig skorpa och ojämna naturliga luftbubblor, av naturlig jäsning! Väl värt att pröva! Det blir lättare att göra när du gjort det en gång!

Grytbröd 1 st

Dag 1

7 dl siktat Dinkelmjöl, eller Rågsikt

1, 25 tsk salt

blandas i en stor bakbunke.

I en skål blandar du

5 gr färsk jäst (1/8 dels  paket, skär från hörn till hörn, tvärs över jästen)

3,5 dl vatten (kallt går bra)

1 tsk honung

När jästen löst upp sig i degvätskan så häller du den över mjölet och blandar väl. Degen blir lös och kladdig och det är precis som det ska vara. Se längre ner vad du mer kan tillsätta i brödet. Trä en plastpåse runt bunken och förslut så gott det går, eller plasta in den med gladpack. Ställ den varmt och dragfritt (ovanför kylskåpet, i en stängd & avstängd micro etc) Låt stå tills nästa dag.

Dag 2

Häll ut degen på ett mjölat bord. Vik den 2-3 ggr med mjölade händer. Lägg den sedan på ett lätt mjölat bakplåtspapper eller på en väl mjölad handduk och låt jäsa i 2 timmar.

Ställ ugnen på 225 grader och ställ in en gjutjärnsgryta eller ugnsform med lock.

Ta grytan ur ugnen när brödet jäst färdigt. Strö lite mjöl i botten. Vält försiktigt ner bröddegen i grytan. På med locket och in i nedre delen av ugnen i 30 min.

Sedan tar du bort locket och gräddar ytterligare i 15-20 min tills brödet får färg.

Ta ut och låt svallna på galler utan bakduk. Känn doften och hör hur det knäpper i brödskorpan! Njut av äkta brödpoesi!

Jag brukar tillsätta lite linfrön (ca 1msk) och eller aprikoser (3-4st) skurna i små bitar (uteslut honung om du tillsätter aprikoser) redan i dag-1-degen. Eller en nypa vetegroddar. Har du aprikoser eller russin i brödet, ät det ljummet med bara Bregott på och känn sötman från frukten och sältan från smöret, det blir cirkus i munnen!

Brödet är godast samma dag det har bakats, skorpan är mjukare dag två, men smaken har utvecklats mer! Det går utmärkt att frysa in och tina och sedan värma liten stund i ugnen för att få hård skorpa igen.

Lycka till!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Gråingarnas segertåg i hårbotten. Medan jag väntade på att lilla sonen skulle somna passade jag på att massera in en kallpressad ricinolja ihår och hårbotten. Det var kletigt och segt, lite som oljornas svar på långfil... men till slut had...

  För en tid sedan var jag hos en kvinna som hade just den sortens vallört jag letat efter. Jag var överlycklig då jag fått ok att gräva upp några småplantor i utbyte mot en ansiktskräm. Jag tog med småplantorna hem och grävde ner både rotbitar oc...

Jag och fyra kollegor gjorde ett besök på Nordens Ark.      Vi åt lunch, brevid Amurtigrarnas hägn. Fantastiskt att se dem så nära inpå. Hade jag inte förstått hur stora de var innan, så förstod jag det definitivt nu!      Tiger, kattdjur...

Befinner mig i Tyskland idag, igår och förra veckan var det Italien:-) Försöker lägga upp lite bilder men det går inte alls via denna platta. Jaja, jag får lägga upp dem hemifrån sedan. Vi har badat i vackra sjöar i alperna och i Gardasjön, Ital...

Befinner mig i Tyskland idag, igår och förra veckan var det Italien:-) Försöker lägga upp lite bilder men det går inte alls via denna platta. Jaja, jag får lägga upp dem hemifrån sedan. Vi har badat i vackra sjöar i alperna och i Gardasjön, Ital...