Så var det dags för ännu en arbetsvecka...

Pojkarna sover sött, maken är på bandy och jag sitter framför datorn med en rykande kopp örtte samt ett digestivekex med en skiva valnötsost och plommonmarmelad på toppen, ja vad ska jag säga...ibland ler livet :-)

Jag måste dela med mig av ett så enkelt och smidigt recept på en kaka. Nu på hösten kan du lägga plommon på. I vinter kan du lägga konserverade aprikos eller persikohalvor på. Den blir söt, höstig, lite syrlig och något salt av smöret och så avrundas det hela med en nötig touch, voila!

Plommonkaka

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en springform.

Du behöver:

2 ägg

2 d socker

2,5 dl mjöl (gärna siktat dinkel)

Lite mald vaniljstång, eller vaniljsocker

5-6 mogna plommon

Lite smör

Ca 1/2 dl mandlar (om du tål dem)

Socker och ägg vispas fluffigt.

Tillsätt mjölet och ev lite vanilj.

Häll smeten i formen.

Skölj och dela plommonen, om du delar dem längs med skåran på plommonet så hamnar kärnan platt i ena halvan och kan lättare tas ut. Skåran visar hur kärnan är placerad i frukten. Det tog en sisådär tre år att komma på det :-)

Tryck försiktig ner plommonen i en fin ring i kakan med skalsidan upp.

Tål du mandlar så hacka dem grovt och strössla över kaka och plommon. Lägg en liten bit smör över varje plommon.

Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min. Prova med sticka så att den inte blir torr. Serveras ljummen eller kall med lite hemjord vaniljsås till eller lättvispad vaniljvisp.

Njut av smaken av plommonlycka! Ha en trevlig kväll!