Har just lagt två genomtrötta, förkylda killar. Gjorde en ostkaka till dem men de var för trötta för att prova den ikväll så de får de göra imorrn istället. Vill dela med mig av receptet då det är ljuvligt gott och annorlunda! Det smakar som en ostkaka men det innehåller squash. Det går åt en ganska stor squash (zucchini). Tar du en gul får kakan färg som en vanlig ostkaka, tar du en grön blir den lätt grön och prickig som min. Det går ju att skala av skalet också men rustikt är vackert!

5hg squash

1 dl socker lite drygt

2,5 dl mjölk

0,75 dl mjöl

2 ägg (M)

60 gr mandel

3 bittermandlar

Lite mald vaniljstång eller vaniljpulver.

Dela och kärna ur squashen. Skär i bitar, koka mjuka i vatten, häll av vattnet. Mixa eller mosa. Hacka eller mixa nötterna, häll över i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda. Häll sist i squashmoset och vispa. Smörj en form och häll i smeten.

Grädda i ugn, 200 grader, långt ner i ugnen.

Tid ca 45 min om du gör en hög kaka, ca 20 min om du gör en låg kaka. När du skakar formen lätt ska den ha stannat i mitten, då är den klar. Servera ljummen med lite vispad grädde och hemkokt plommonsylt eller annan god sylt.